＜１１月のテーブル＞

小春日和。暖かい日が続きます。こんな１１月のシカゴで大丈夫なん？と思ってしまう程。

フランスのアップルパイなるTarte Tatinを作りました。シナモンは使いません！Tatin姉妹の面白いエピソードから出来た歴史菓子です。リンゴは、絶対Honey Crisp Apple。生食でもその名の通り、はちみつのように甘くてシャキシャキ！クリスピー。２００７年にミネソタ大学の研究所とリンゴ農家が開発した新種でまだまだお値段しますが、お勧めです。頭は青くても、お尻が赤いリンゴを買いましょう。ペクチンの出具合いが半端ないです。

こんなに大きくてもペロリとイケちゃいます。昨年のレッスン中のりんご剥きでは、丸のまんま剥く派、４等分してから剥く派、２等分してから剥く派、「包丁でなくピーラーで剥かせて！」派。色々あるんだなぁと。皆さまは、何派？？？

この秋のテーブルで、どうしても使いたかったのは、今年のテーブルコーディネートの流行り。White Pumpkin!しっかし、これは。。。白アスパラガスの作り方ときっと同じなんだと思うんですけど放置しておくと黄ばんでくるのです。この白さをキープするために、レッスンのない日は、紫外線が当たらないように冷蔵庫に仕舞い込んで、皆さまのお越しをお待ち申し上げております。ご婦人方の、美白と同じですね。

ナプキンリングには、チクチクと葉っぱ🍁🍁を縫い付けました。

秋は、お花を飾るより、もっぱら、”実”を飾ります。見てください！Pomegranateザクロ。

きれいな実たち！実りの秋に感謝感謝。さつまいもまで、ちゃっかり仲間入りです。何処？