メレンゲのアイスクリームStayHomeProject1

こんな時だから、いつも出来なかったことをしよう。それが、これ。

ありがとうございます。みゆきさんが、メールに貼ってくださったインタビューは観られませんでしたが、「Chef、デザートも作られてるそうですよ。」

昨年末の誕生日のテーブルの飴細工のバラ。ドラマ”グランメゾン東京”の料理監修もされた13年間ミシュラン東京☆☆☆レストラン「Quintessence」オーナーシェフの岸田周三氏と。

「（年末年始のお休みは？）フランスに。」お料理がいただけて、お目にかかれてお話しまで出来るとは！フワフワでした。雨の夜、タクシーが発車するまでお店のドアにおひとりでお見送りくださって。そのお人柄にも驚きっぱなしで。感謝感激感動のカンテサンス（神髄）です。

お料理は、とてもとてもですが、メレンゲのアイスクリームをおこがましいのは百承知で想作しました。お店では、「能登の海水で仕上げてます。」まず、焼きメレンゲを3時間強かけて焼き。。。時短のために、”ロシアの”との異名もある口金で。

焼き。。。

焼き。。。Alice in Wonderland不思議の国のアリスの気分になりません？

焼メレンゲを粉砕し、イタメレ＋クレーム・フェテに折り混ぜ、アイスクリーマーに。

真っ白なアイスクリームです。♪ミルキーはママの味～～～～～♪のような、優しいノスタルジックなお味です。ただただ想作(想像製作）ですので。

忘れられない味。

ご馳走様でした。